Mèsi a estrikti molekilè olefin poliensature long chèn lan, likopèn se kapab elimine radikal gratis ak kapasite antioksidan. Koulye a, rechèch sou efè byolojik li yo sitou konsantre sou antioksidan, diminye risk pou maladi kadyovaskilè, diminye domaj jenetik, ak anpeche ensidan an ak devlopman nan timè. Blog sa a pral prezante ABC nan likopèn
Twa metòd tipik pou jwenn likopèn
Ekstrè natirèl soti nan tomat
1. Akòz dijesyon ki ba ak pousantaj absòpsyon nan tomat yo manje dirèkteman; pwodwi natirèl likopèn yo pran nan lanati, nan lanati, ak konsantre esans.
2. Likopèn nan fèrmante
se pwodwi yo jwenn nan fèmantasyon ak èkstraksyon jenetikman modifye Blakeslea trispora
Nan pwosesis fèmantasyon an, yo ajoute miwa, piridin, elatriye pou entèwonp reyaksyon sikilasyon likopèn nan -karotèn, se konsa ke likopèn akimile nan yon gwo kantite nan selil yo.
3. Likopèn sentetik te fè soti nan Pseudoionone ak E-huan nan reyaksyon adisyon, reyaksyon rediksyon Lindl-ar, reyaksyon Wittig, ak pwodwi final la. Gen sèten reyaksyon segondè, epi li se yon ti jan difisil kolekte triphenyloxylin nan pwodwi bò.
Konpare ak chromatogram nan likopèn ekstrè ak fèrmante, pwodwi fèrmante a se nan pik enkoni nan kromatogram nan pandan y ap likopèn nan tout-trans relativman pi ba, se sa ki NLT 90 pousan.
Tomat wouj itilize teknoloji modèn kristalizasyon avanse pou retire metal lou, aromat polisiklik ak lòt sibstans danjere ki anrichi nan kwasans plant la. Likopèn natirèl la prezante nan pite segondè, konpozisyon klè ak kontni likopèn tout trans se NLT 97 pousan.
pwodwi sentetik la montre tou pik enkoni pandan ke likopèn tout-trans se pi ba a nan NLT 70 pousan.
Règleman Aplikasyon
ekstrè natirèl | Likopèn ki sòti nan tomat ka itilize kòm yon sipleman dyetetik, itilize kòm yon fòtifyan nitrisyonèl oswa ajan koloran manje, ak yon nivo etwal ki pi wo akseptab, akNMT25 mg/kg nan bwason ji fwi ak legim ak bwason espò | 97/258/EC 2009/355/EC 2009/362/EC |
fèmantasyon toadstool | Kantite likopèn fèrmante akseptab se 2.5 mg/kg nan lwil bèt ak legim ak kondiman, ak 3.6 mg/kg nan pwodwi lèt. Li pa pèmèt yo dwe itilize nan bwason ji fwi ak legim, bwason espò, ak manje maten. Sereyal, pen, ak manje sante ak sipleman nitrisyonèl. | Jounal EFSA (2005) 212 |
sentèz chimik | Pwodwi likopèn sentetik gen kondisyon strik limit zetwal nan Etazini, Ostrali, Larisi, ak Lafrik di sid, osi byen ke espesifikasyon pwodwi ak konpayi otorizasyon pwodiksyon. SentetikLikopèn yo pa pèmèt nan Japon ak Ewòp. | EFSA Journal (2008) 676 |
Karaktè pwodwi
Non angle nan likopèn: likopèn
Pati ekstraksyon likopèn: tomat la fre.
Konpozan prensipal nan likopèn: likopèn
Espesifikasyon prensipal likopèn: 5 pousan 10 pousan 20 pousan, ak likopèn idrosolubl, 5 pousan 10 pousan.
Aparans pwodwi likopèn: wouj fonse
Aparans: Zegwi ki gen fòm kristal wouj fonse
Metòd deteksyon likopèn: HPLC
Solibilite likopèn: idrosolubl nan klowofòm ak benzèn. Yon ti kras idrosolubl nan etanòl ak metanol. pa idrosolubl nan dlo. Lycopene se yon pigman grès-idrosolubl, idrosolubl nan lòt lipid ak solvang ki pa polè, ensolubl nan dlo, ensolubl nan solvang polè fò tankou metanol, etanòl, elatriye, idrosolubl nan idrokarbur alifatik, idrokarbur aromat ak idrokarbur klorin tankou etan, benzèn, klowofòm ak lòt solvang òganik.
Solubility nan likopèn nan divès kalite Solvang ogmante ak ogmantasyon nan tanperati, sepandan, lè echantiyon an pi bon kalite, yap divòse a pi difisil. Likopèn kristalin fonn tou dousman epi li gen tandans fòme yon eta supersature. Malgre ke ogmante tanperati a ka akselere yap divòse, kristalizasyon ka rive nan refwadisman, ak vag ultrasons ka akselere pwosesis disolisyon an. Malgre ke likopèn pi bon kalite ensolubl nan dlo, solubilite konpoze li yo ogmante lè yo konbine avèk sèten sibstans tankou pwoteyin.
